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棘托竹荪的林下种植技术

文/ 彭 超 艾文胜

竹荪又名竹笙、竹参，是一 正常出菇。喜湿和弱酸环境，菌 后用薄膜覆盖进行发酵。当中心
种原寄生在枯竹根部的腐生真菌， 丝喜暗环境，子实体发育则需要 料温达到 65 摄氏度时（手感觉
为珍贵食用菌之一，素有“蘑菇 适量散射光，但二氧化碳浓度过 到烫），开始第 1 次翻堆，以后
皇后”“真菌之花”之美称。竹 高会抑制其生长。 每隔 10 天翻堆 1 次，共翻堆 3~4
荪香味浓郁，脆嫩可口，富含蛋 次。翻堆要求上下、内外料互相

白质、粗脂肪、碳水化合物和多 培养料制作 调换，使培养料发酵均匀。直至
种人体所需氨基酸、维生素，具 培养料于种植前 45~60 天开 料发酵呈暗褐色、无刺激味时完
有润肺、抗衰老、降血压血脂及 始建堆发酵，一般选择在 12 月 成培养料腐熟工作，培养料腐熟
胆固醇等功效。近年来，随着人 份进行。为方便入林，堆料点可 后酸碱度为 6.0 左右，含水量保
们对绿色健康食品的日益重视， 选择在种植地附近的平坦开阔地 持在 65% 左右（用手挤培养料有
林下仿生态栽培的竹荪越来越受 带。培养料配方选择以当地易获 水滴即可）。
到人们的喜爱。目前商业化的竹 得的谷壳、秸秆或竹屑等为主，

荪品种有棘托竹荪、红托竹荪、 以竹屑和谷壳为例，组成比例为 林地选择及整理
短裙竹荪和长裙竹荪 4 种，本文 78% 竹屑、20% 谷壳、1% 尿素、 林地要求交通便利、地势平
以棘托竹荪为例，阐述其林下种 0.5% 糖和 0.5% 生石灰，每公顷 缓、阴凉潮湿、靠近流动水源，
植技术。 备料 60~75 吨。 林地及周围上水源要求 3 年未种
首先，在最底层铺一层 30 过竹荪；土壤腐殖质含量高，质
棘托竹荪生物学特征 厘米竹屑和 10 厘米谷壳，然后撒 地疏松不易板结，排水能力强，
棘托竹荪属中高温型真菌， 一层尿素、磷酸钙、石膏粉，并 呈弱酸性；病虫害植株少，林内
菌丝在 5~35 摄氏度范围内均能 浇少量水，重复铺料堆 3~4 层， 卫生条件良好。
生长，低于 15 摄氏度和高于 88 堆高 1.5~1.8 米。原料堆好后， 种植前一周，人工清除林地

摄氏度时生长缓慢，子实体能适 在料堆上浇足水分，水量为每 中的杂灌和石头，采伐立竹并调
应较高温度，在 35~39 摄氏度能 100 公斤干料浇水 65 公斤，浇水 整林地郁闭度至 0.6~0.7，对郁闭

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