湖湘自然历|如此多“椒”⑤一颗玻璃椒,能有多“抗压”?

2023年12月16日星期六大雪第9天

醴陵人的“傲椒”,底气多数源自于两个镇——船湾镇和明月镇。

醴陵人自明代开始种辣椒,清光绪年间引入牛角椒。在牛角椒的后代中,人们偶然发现了更加优异的品种,它晒干后能透过外表看到内部的籽,质如红玛瑙一般晶莹透彻,因此得名“玻璃椒”。

如今,醴陵人的餐桌上,多数家常菜都有鲜亮的红汤,品上一口,辣中带着微妙的甜意。几代醴陵人用玻璃椒创造了独特的风味,小炒肉、茶油蒸草鱼、醴陵炒粉,勾起多少游子的味蕾记忆。

醴陵味道传遍世界,靠的也是这颗小小的玻璃椒。玻璃椒早在20世纪70年代就远销海外,醴陵也被认定为湖南省玻璃椒出口基地。玻璃椒并不像玻璃一样是易碎品,它不裂果、不碎果,受压后还能自动恢复原来的形状,即便长途跋涉,也能保持最初的模样。

百余年过去,醴陵玻璃椒走遍世界,但种植地始终在醴陵市的船湾、明月两镇。醴陵玻璃椒产区属亚热带季风性湿润气候,年平均日照时数1651.3小时,该区域属于紫色页岩区,土层深厚,海拔高度在70至300米之间的坡地,土壤肥沃、透气、保水、保肥。

【小名片】

醴陵玻璃椒,为株洲醴陵市特产,国家地理标志农产品。醴陵玻璃椒果形似牛角,带弯钩,果皮光亮颜色红艳透明度高,可以清晰看到内部胎座和种子。皮薄肉厚,籽少红汤亮色,果味辣中带甜。干果极富弹性,受压后能自动恢复原来的形状。醴陵玻璃椒富含维生素C、维生素A,可以控制心脏病及动脉硬化,降低胆固醇。