据德国水果蔬菜加工业联合会分析，由于今年欧洲南部气候干旱、法国和塞尔维亚农业欠收，导致草莓、杏等水果产量减少。制作果酱的原料涨价，果酱的价格必然上升。
　　德国生产果酱用的水果９０％到９５％依靠进口。现在生产草莓酱用的草莓每公斤价格上升到１．９欧元，而去年只有０．９欧元。去年德国共生产果酱２０万吨，其中出口３．３万吨。
　　水果酸奶、水果冰淇淋和果酱是德国人喜爱的食品。根据调查，德国消费者希望果酱中的水果比例越多越好。