漳州荔枝龙眼产业的现状及发展对策
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时间：2003-12-04 00:00
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一、漳州荔枝龙眼生产现状漳州现有荔枝种植面积56万多亩，年产量14万吨，龙眼43万亩，年产量8万多吨。漳州荔枝龙眼产业曾有过一段辉煌的历史，但是，最近几年，却历经波折，面临严重的挑战。
市场低迷，销路不畅。1999年强台风和严重霜冻之后，经过两年多的树势恢复，好不容易迎来2002年这个好年景，但价格暴跌，销路不畅，导致采后果园失管严重。漳州荔枝龙眼产业的发展进入低谷。
产量不稳定，价格依然走低。2003年漳州荔枝的市场和价格尚可，每公斤售价在4元左右，但产量不及去年的三分之一；相比之下，龙眼则是产量低（不及去年的三分之一），价格也不好，每公斤售价仅为2元－3.5元，出现了少有的低产低价的现象，严重挫伤了果农的生产积极性。恶性循环，前景堪忧。受市场和自然灾害的双重影响，生产经营者入不敷出，连年亏损，在经济效益不佳的情况下，生产者势必减少投入，不重视栽培管理，导致果园失管荒废。这必然引发更多问题和不良后果。如此恶性循环，漳州荔枝和龙眼产业的发展前景将不容乐观。
二、漳州荔枝龙眼发展面临困境的主要原因（一）盲目发展，没有适地适栽，品种结构也不合理。从1990年开始，漳州市的荔枝龙眼面积每年以1万亩的速度递增，至2000年左右翻了两番。快速盲目发展的同时也留下了后遗症：过度开发，没有适地适栽；种苗质量差，品种结构不合理，产品不适合市场需求。龙眼在这方面尤其突出。（二）栽培技术没有很好的推广。抽冬梢和冲梢等问题依然是困扰果农的突出难题。经过科技人员的多年努力，这两个生产问题已得到很好的控制和解决，但没能很好的总结、推广和普及，导致荔枝龙眼的大小年现象严重，产量很不稳定，直接影响了经济效益。（三）保鲜技术尚未实现根本突破，市场开拓意识弱。长期以来，荔枝的保鲜一直是制约整个产业发展的瓶颈。虽然荔枝的保鲜技术已有较大的提高，但仍然需要在冷链系统下，这势必影响到荔枝市场的拓展。 龙眼的保鲜技术也还需进一步攻关和完善。保鲜技术的落后与整体产销脱节及区域性零散化经营的模式，导致严重的浪费与损失，制约了产业的发展。（四）深加工技术严重落后。荔枝龙眼果实除鲜食外，还可制成干果、果汁、糖水罐头和酿酒。但是，漳州乃至全国的荔枝龙眼加工业严重滞后，特别是缺乏大的加工企业，致使鲜果销售压力很大，基本上处于鲜销和内销，很难将果价稳定在一个较高的水平，自然就出现了丰年果贱的现象。比重很小的加工业也是以粗加工为主，最常规的方式是对荔枝进行烘干。加工产品单一，市场竞争力弱。（五）出口举步维艰。由于产品标准不一，缺乏指导性，直接影响了水果出口过程中的竞争能力与市场价格优势。加上国外对进口水果的检验检疫非常严格，以及周边国家和地区的冲击。因此，荔枝和龙眼的出口难度很大。（六）缺乏主导品牌，市场竞争力弱。漳州的荔枝龙眼到目前为止尚没有一个能够与国际市场相接轨的品牌，整体产业化尚停留在量化出口或是价格竞争阶段，使得内部价格竞争出现恶性循环。
三、做大做强漳州荔枝龙眼产业的思路和对策（一）优化结构，提高质量。漳州荔枝品种以“乌叶”和“兰竹”为主，品质中等，而且产期集中，应提高“妃子笑”、“桂味”、“糍米糯”、“ 丁香”等优良品种的比例，适当调减调低早、中熟品种的比例，增加晚熟品种的比例，以延长市场供应期。漳州龙眼品种中“福眼”的比例很高，应加大品种改良的力度，可采用高接换种和套种过渡相结合。此外，应大力推广无公害生产技术，提高质量，以增强其市场竞争力。（二）挖掘潜力，加大出口力度。2002年，漳州市3840公斤保鲜荔枝顺利出口日本，2500公斤“乌石荔枝”顺利出口法国。这些事例表明，虽然荔枝出口之路维艰，但只要我们真正努力去做，完全可以做好。加入WTO后，荔枝的出口前景十分广阔。我们应积极灵活应对，去分享国际市场的这杯“羹” 。（三）重视和发展保鲜加工业。为解决荔枝龙眼“卖难”问题，更好的开拓市场，大力发展水果保鲜和加工业将是一项重要的长期发展战略。政府应加大对农产品保鲜加工技术的扶持，可采用联合攻关、 技术引进等方式，以改变漳州农产品保鲜加工落后的现状。（四）扶持龙头企业，加快产业化进程。以实力雄厚的企业为龙头， 建立产供销一体化的国际农产品交易平台，依托科技进步以及信息化手段的应用，以在国际农业中占有一席之地。目前，我市已有1440多家各类农产品加工与营销企业，其中，省级龙头企业15家，全国重点龙头企业2家（福建锦溪集团和紫山集团）。我们可以借鉴山东“一枝笔”莱阳梨汁的成功做法，以荔枝龙眼果汁或其他深加工产品为突破口，依靠龙头企业的成功运作来促进整个荔枝龙眼产业的发展。（五）建立健全荔枝龙眼的标准化生产体系。
农业标准化是现代农业的重要特征，代表着现代农业的发展方向。因为标准意味着生产的规范，意味着市场的规范，也意味着管理的规范。要建立一套贯穿产前、产中和产后的标准化体系，并通过与国际市场的有效接轨，全面推行我们的标准，生产无公害农产品，使其与国际化标准相符，提高荔枝龙眼在世界水果市场的竞争能力。
市场低迷，销路不畅。1999年强台风和严重霜冻之后，经过两年多的树势恢复，好不容易迎来2002年这个好年景，但价格暴跌，销路不畅，导致采后果园失管严重。漳州荔枝龙眼产业的发展进入低谷。
产量不稳定，价格依然走低。2003年漳州荔枝的市场和价格尚可，每公斤售价在4元左右，但产量不及去年的三分之一；相比之下，龙眼则是产量低（不及去年的三分之一），价格也不好，每公斤售价仅为2元－3.5元，出现了少有的低产低价的现象，严重挫伤了果农的生产积极性。恶性循环，前景堪忧。受市场和自然灾害的双重影响，生产经营者入不敷出，连年亏损，在经济效益不佳的情况下，生产者势必减少投入，不重视栽培管理，导致果园失管荒废。这必然引发更多问题和不良后果。如此恶性循环，漳州荔枝和龙眼产业的发展前景将不容乐观。
二、漳州荔枝龙眼发展面临困境的主要原因（一）盲目发展，没有适地适栽，品种结构也不合理。从1990年开始，漳州市的荔枝龙眼面积每年以1万亩的速度递增，至2000年左右翻了两番。快速盲目发展的同时也留下了后遗症：过度开发，没有适地适栽；种苗质量差，品种结构不合理，产品不适合市场需求。龙眼在这方面尤其突出。（二）栽培技术没有很好的推广。抽冬梢和冲梢等问题依然是困扰果农的突出难题。经过科技人员的多年努力，这两个生产问题已得到很好的控制和解决，但没能很好的总结、推广和普及，导致荔枝龙眼的大小年现象严重，产量很不稳定，直接影响了经济效益。（三）保鲜技术尚未实现根本突破，市场开拓意识弱。长期以来，荔枝的保鲜一直是制约整个产业发展的瓶颈。虽然荔枝的保鲜技术已有较大的提高，但仍然需要在冷链系统下，这势必影响到荔枝市场的拓展。 龙眼的保鲜技术也还需进一步攻关和完善。保鲜技术的落后与整体产销脱节及区域性零散化经营的模式，导致严重的浪费与损失，制约了产业的发展。（四）深加工技术严重落后。荔枝龙眼果实除鲜食外，还可制成干果、果汁、糖水罐头和酿酒。但是，漳州乃至全国的荔枝龙眼加工业严重滞后，特别是缺乏大的加工企业，致使鲜果销售压力很大，基本上处于鲜销和内销，很难将果价稳定在一个较高的水平，自然就出现了丰年果贱的现象。比重很小的加工业也是以粗加工为主，最常规的方式是对荔枝进行烘干。加工产品单一，市场竞争力弱。（五）出口举步维艰。由于产品标准不一，缺乏指导性，直接影响了水果出口过程中的竞争能力与市场价格优势。加上国外对进口水果的检验检疫非常严格，以及周边国家和地区的冲击。因此，荔枝和龙眼的出口难度很大。（六）缺乏主导品牌，市场竞争力弱。漳州的荔枝龙眼到目前为止尚没有一个能够与国际市场相接轨的品牌，整体产业化尚停留在量化出口或是价格竞争阶段，使得内部价格竞争出现恶性循环。
三、做大做强漳州荔枝龙眼产业的思路和对策（一）优化结构，提高质量。漳州荔枝品种以“乌叶”和“兰竹”为主，品质中等，而且产期集中，应提高“妃子笑”、“桂味”、“糍米糯”、“ 丁香”等优良品种的比例，适当调减调低早、中熟品种的比例，增加晚熟品种的比例，以延长市场供应期。漳州龙眼品种中“福眼”的比例很高，应加大品种改良的力度，可采用高接换种和套种过渡相结合。此外，应大力推广无公害生产技术，提高质量，以增强其市场竞争力。（二）挖掘潜力，加大出口力度。2002年，漳州市3840公斤保鲜荔枝顺利出口日本，2500公斤“乌石荔枝”顺利出口法国。这些事例表明，虽然荔枝出口之路维艰，但只要我们真正努力去做，完全可以做好。加入WTO后，荔枝的出口前景十分广阔。我们应积极灵活应对，去分享国际市场的这杯“羹” 。（三）重视和发展保鲜加工业。为解决荔枝龙眼“卖难”问题，更好的开拓市场，大力发展水果保鲜和加工业将是一项重要的长期发展战略。政府应加大对农产品保鲜加工技术的扶持，可采用联合攻关、 技术引进等方式，以改变漳州农产品保鲜加工落后的现状。（四）扶持龙头企业，加快产业化进程。以实力雄厚的企业为龙头， 建立产供销一体化的国际农产品交易平台，依托科技进步以及信息化手段的应用，以在国际农业中占有一席之地。目前，我市已有1440多家各类农产品加工与营销企业，其中，省级龙头企业15家，全国重点龙头企业2家（福建锦溪集团和紫山集团）。我们可以借鉴山东“一枝笔”莱阳梨汁的成功做法，以荔枝龙眼果汁或其他深加工产品为突破口，依靠龙头企业的成功运作来促进整个荔枝龙眼产业的发展。（五）建立健全荔枝龙眼的标准化生产体系。
农业标准化是现代农业的重要特征，代表着现代农业的发展方向。因为标准意味着生产的规范，意味着市场的规范，也意味着管理的规范。要建立一套贯穿产前、产中和产后的标准化体系，并通过与国际市场的有效接轨，全面推行我们的标准，生产无公害农产品，使其与国际化标准相符，提高荔枝龙眼在世界水果市场的竞争能力。
