浙江省覆盖雷笋价格下跌的成因和建议
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时间：2007-03-28 00:00
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春节历来是浙江省覆盖雷笋的销售旺季，笋价也在市场的拉动下成倍上翻，而今年却相反，覆盖雷笋价格不涨反跌，收购价曾一度跌到1.6元/公斤。这一情况不但被各大媒体报道，也引起了各级政府部门的高度重视。经调查发现，只要掌握经营技术，覆盖竹林的效益还是可以的，只不过与往年的高收入相比有所下降。当然，一些新种植户，由于覆盖技术不全掌握，或覆盖较迟等原因，已经造成亏损。
近几天，德清县每天竹笋的产量约为600吨，平均收购价为2元/公斤左右，比去年同期的6—7元/公斤有大幅下降；余杭、临安的笋价与德清大致相同，但雷笋产量预计比去年增加。如德清郭肇村的李文汉种植大户，目前覆盖雷竹林13亩，现每天每亩产笋60公斤左右，比去年同期的每亩20公斤有大幅上升，预计今年的产量比去年增产30%，目前已收回全部成本，只不过由于价格下跌，每亩纯收入比去年的6000元有大幅下降。临安高虹镇马岭村的张国兴，共有雷竹15亩，去年覆盖5亩雷竹林，目前已收入2万多元，预计全年可达到4万元，比去年减少1.5万元，减去成本后，今年预计有近2万元的收入；临安朝阳村的蒋长富，共有竹林53亩，今年覆盖了10亩，去年的纯收入为14万元，今年已有纯收入3.4万元，预计全年总纯收入可达到6.5万元。
造成今年春节覆盖笋价格下跌的原因是多方面的，主要有：
1、气候。温度、水分是导致集中出笋的主要原因。去年12月份雨水较少，导致覆盖竹林前期出笋较少，而春节前半个月雨水明显增多，导致集中出笋，雷笋产量大增。受暖冬天气影响，部分未覆盖雷竹也开始出笋，使雷笋在春节期间集中大量上市，供明显大于求，造成价格下降。
2、覆盖和返销习惯。一直以来，春节前后竹笋的价格是最好的。为此，竹农在覆盖时往往人为地控制在春节前后出笋。由于一些贩销大户因看好春节市场，往往在农历十二月二十左右收购鲜笋进行冷库保存，到春节期间进行销售。往年出库后一天内销售，笋质尚较好，但今冬气温较高，冷藏保鲜雷笋出库1—2小时后便开始变色，品质急剧下降，消费者误认为是化学药剂处理所致。虽然冷藏笋在整个市场销售中比例不大，但产生了不良的市场影响，使雷笋价格雪上加霜，造成市场恶性循环。
3、品质。由于雷笋在短时期内迅速生长出笋，使竹笋的品质下降、味差且纤维化；由于择期销售，存放时间偏长，导致鲜笋不鲜、食用品质下降；销售不分级、没有品牌，好次混杂，给消费者造成雷笋质量不好的印象，一定程度上影响消费者购买。
4、市场。市场蔬菜丰富，导致总体蔬菜价格下降；另外，各地毛竹产区培育冬笋面积增加，今年又是冬笋大年，冬笋产量倍增，让消费者有了更多的选择，使“春笋冬出”的覆盖雷笋市场优势得不到很好发挥。
针对覆盖笋价格下跌的实际，应从以下方面采取相关措施，弥补损失。
一是当地政府应重视，措施要到位。如德清县政府节后上班第一天，就召集由林业、财政、金融和龙头企业等单位参加的座谈会，及时提出了拓展市场、提早加工、保护价收购、落实贴息资金等应对措施。充分发挥专业合作社和龙头企业的作用，为竹笋加工龙头企业东洲食品公司提供100万元贷款和20万元贴息，及时解决了企业收购加工鲜笋资金，该公司自3月1日开始收购加工，比往年提早2周，预计每天可加工15吨左右鲜笋；德清山伢儿早园笋专业合作社对152户社员以2元/公斤保护价收购，维护竹农利益；余杭彭公竹笋合作社通过统一收购，每天约有5吨左右的鲜笋销往江苏等地。临安30多家笋加工企业近期也将提前开工收笋加工；余杭石门笋制 有限公司目前已在开工准备中。
积极开拓市场。德清已提前开通上海中山和江桥两个当地最大的农产品市场，目前产出的雷笋50%销往上海，同时扩大南京、扬州市场，开拓北京市场。临安开发了张家港、温岭、天台等省内外新的市场，还准备到青岛等地进行天目山牌鲜笋展示，扩大销售。
二应指导竹农转变经营理念。长期以来，竹农一直围绕春节前后鲜笋价格高开展雷笋覆盖栽培，面对去年的暖冬和今年春节迟的特殊情况，还是沿用原有的培育模式，缺乏调整覆盖栽培模式的经营水平，从而导致增产不增收。要通过技术培训示范，依靠科技，提高竹农的培育水平，走精品生产、优质优价的雷笋培育之路。调查中发现，优质鲜笋价比平均价高0.5—1元/公斤。针对目前早期雷笋以鲜吃为主，后期笋主要以加工笋干和清水笋为主的实际，应注重开发新产品，努力提高附加值。
三应加强竹林管理。大力推广雷竹秋季覆盖出笋技术，如临安市近年推广的雷竹秋季覆盖出笋技术，大大延长了竹子的出笋期，取得了较好的经济效益，平均亩产值可达到2万元，最高的甚至达到4万多元。要加强技术指导，及时移开覆盖物，留养好新竹，并加强竹林病虫害的监测和预防。
四应加强预警，切实为笋农提供服务。应切实为笋农提供技术、信息、保险等服务。通过气象预报情况，及时指导笋农调整覆盖时间；及时发布市场价格信息，避免经销户的价格垄断；建立农业保险机制，减少笋农的风险。
近几天，德清县每天竹笋的产量约为600吨，平均收购价为2元/公斤左右，比去年同期的6—7元/公斤有大幅下降；余杭、临安的笋价与德清大致相同，但雷笋产量预计比去年增加。如德清郭肇村的李文汉种植大户，目前覆盖雷竹林13亩，现每天每亩产笋60公斤左右，比去年同期的每亩20公斤有大幅上升，预计今年的产量比去年增产30%，目前已收回全部成本，只不过由于价格下跌，每亩纯收入比去年的6000元有大幅下降。临安高虹镇马岭村的张国兴，共有雷竹15亩，去年覆盖5亩雷竹林，目前已收入2万多元，预计全年可达到4万元，比去年减少1.5万元，减去成本后，今年预计有近2万元的收入；临安朝阳村的蒋长富，共有竹林53亩，今年覆盖了10亩，去年的纯收入为14万元，今年已有纯收入3.4万元，预计全年总纯收入可达到6.5万元。
造成今年春节覆盖笋价格下跌的原因是多方面的，主要有：
1、气候。温度、水分是导致集中出笋的主要原因。去年12月份雨水较少，导致覆盖竹林前期出笋较少，而春节前半个月雨水明显增多，导致集中出笋，雷笋产量大增。受暖冬天气影响，部分未覆盖雷竹也开始出笋，使雷笋在春节期间集中大量上市，供明显大于求，造成价格下降。
2、覆盖和返销习惯。一直以来，春节前后竹笋的价格是最好的。为此，竹农在覆盖时往往人为地控制在春节前后出笋。由于一些贩销大户因看好春节市场，往往在农历十二月二十左右收购鲜笋进行冷库保存，到春节期间进行销售。往年出库后一天内销售，笋质尚较好，但今冬气温较高，冷藏保鲜雷笋出库1—2小时后便开始变色，品质急剧下降，消费者误认为是化学药剂处理所致。虽然冷藏笋在整个市场销售中比例不大，但产生了不良的市场影响，使雷笋价格雪上加霜，造成市场恶性循环。
3、品质。由于雷笋在短时期内迅速生长出笋，使竹笋的品质下降、味差且纤维化；由于择期销售，存放时间偏长，导致鲜笋不鲜、食用品质下降；销售不分级、没有品牌，好次混杂，给消费者造成雷笋质量不好的印象，一定程度上影响消费者购买。
4、市场。市场蔬菜丰富，导致总体蔬菜价格下降；另外，各地毛竹产区培育冬笋面积增加，今年又是冬笋大年，冬笋产量倍增，让消费者有了更多的选择，使“春笋冬出”的覆盖雷笋市场优势得不到很好发挥。
针对覆盖笋价格下跌的实际，应从以下方面采取相关措施，弥补损失。
一是当地政府应重视，措施要到位。如德清县政府节后上班第一天，就召集由林业、财政、金融和龙头企业等单位参加的座谈会，及时提出了拓展市场、提早加工、保护价收购、落实贴息资金等应对措施。充分发挥专业合作社和龙头企业的作用，为竹笋加工龙头企业东洲食品公司提供100万元贷款和20万元贴息，及时解决了企业收购加工鲜笋资金，该公司自3月1日开始收购加工，比往年提早2周，预计每天可加工15吨左右鲜笋；德清山伢儿早园笋专业合作社对152户社员以2元/公斤保护价收购，维护竹农利益；余杭彭公竹笋合作社通过统一收购，每天约有5吨左右的鲜笋销往江苏等地。临安30多家笋加工企业近期也将提前开工收笋加工；余杭石门笋制 有限公司目前已在开工准备中。
积极开拓市场。德清已提前开通上海中山和江桥两个当地最大的农产品市场，目前产出的雷笋50%销往上海，同时扩大南京、扬州市场，开拓北京市场。临安开发了张家港、温岭、天台等省内外新的市场，还准备到青岛等地进行天目山牌鲜笋展示，扩大销售。
二应指导竹农转变经营理念。长期以来，竹农一直围绕春节前后鲜笋价格高开展雷笋覆盖栽培，面对去年的暖冬和今年春节迟的特殊情况，还是沿用原有的培育模式，缺乏调整覆盖栽培模式的经营水平，从而导致增产不增收。要通过技术培训示范，依靠科技，提高竹农的培育水平，走精品生产、优质优价的雷笋培育之路。调查中发现，优质鲜笋价比平均价高0.5—1元/公斤。针对目前早期雷笋以鲜吃为主，后期笋主要以加工笋干和清水笋为主的实际，应注重开发新产品，努力提高附加值。
三应加强竹林管理。大力推广雷竹秋季覆盖出笋技术，如临安市近年推广的雷竹秋季覆盖出笋技术，大大延长了竹子的出笋期，取得了较好的经济效益，平均亩产值可达到2万元，最高的甚至达到4万多元。要加强技术指导，及时移开覆盖物，留养好新竹，并加强竹林病虫害的监测和预防。
四应加强预警，切实为笋农提供服务。应切实为笋农提供技术、信息、保险等服务。通过气象预报情况，及时指导笋农调整覆盖时间；及时发布市场价格信息，避免经销户的价格垄断；建立农业保险机制，减少笋农的风险。
