白兰花性喜温暖潮湿阳光充沛的气候。土壤以微酸性、排水良好的沙质壤土为宜。在沙质土壤中，根系发达、深入士层，不易被风吹倒。忌积水，白兰花耐寒力弱。在江浙一带盆栽的树，冬季要移入温室，温室内的温度应不低于12℃为宜。
　　
　　白兰花在南亚热带终年生长，在中亚热带气候条件下，每年春季抽发新梢，以夏花为主，秋花较少。1年发芽3～4次。种植3年后开始开花，一般4～5年后，就开始小量收花，10年生树即进入盛花期，在正常的年份每亩可产350～500千克花。以后随着树龄的增，花量也随之增多，寿命达50～60年之久。
　　
　　花期主要有两季，第1季是在5～6月，第2季是在8～9月，但在暖和的南方，冬季11月还有少量花开放，这就形成了第3次收花。花的产量，第1次最高，约占全年产量的60％～70％；第2次花量次之，约占全年产量的25％～30％；第3次产量仅占全年产花量的5％～10％。
　　
　　通常白兰花在清晨开放，开放时，花瓣微开，散发出清鲜雅致的花香，随着花的逐渐开放，香气也变成浓郁的白兰特征香；但到全开放时，花瓣散开，花蕊暴露，此时香气变得淡而浊，并夹杂着花败气，香气品质变劣。