柿树（Diospy kakiLinn.f.）
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时间：2016-03-12 11:22
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柿树栽培技术
柿树 ( Diospy kakiLinn.f. ) 原产我国 ， 是柿树科的一种落叶乔木 ， 高可达 15m ， 它树干直立 ， 树冠庞大 ， 枝叶繁茂 ， 果成熟于 9 、 10 月间 ， 是一种美味多汁 ， 深受群众欢迎的大众化果品 ， 含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质 ， 营养仅次于柑桔而高于梨和苹果。由于柿子易于贮存 ， 又能耐饥 ， 与枣、栗一样被称为 “ 木本粮食 ” 。
柿树浑身是宝。柿树有多种药用价值 ， 可治喉痛、咽干、口舌生疮、肺热咳嗽等症 ； 柿树皮可烧灰 ， 调以植物油治疗烫伤。柿叶可以制成茶叶 ， 也可以做饲料。
柿树抗逆性强、适应性广 ， 柿树为喜温耐旱树种 ， 在水土流失的荒山秃岭、田边地头、村前屋后都可种植。我国栽培柿树的历史悠久 ， 目前约有柿树品种 300 余种。从栽培经验来看 ， 柿树生长期间一般不需浇水、施肥、修剪 ， 节省劳力 ， 但要获得高产、优质 ， 必须掌握种植和管理技术。
1 主要优良品种简介
1.1 腰带柿
树势强 ， 树体高大。树冠直立或半开张，树形圆锥形、半圆锥形。叶大而伸展，色浓绿，花两性，花瓣开展或不开展或向外扭曲。果大，单果重 150~500 克 。果实中部或近果顶1/3 处有明显的缢痕。果皮光滑，无纵沟，果顶凹状，果脐凹陷。品质上等，被评为全国优品种之一。成熟期 9 月上旬 10 月中旬。丰产，单株产量高达 200—300 公斤。适应性强，耐干旱瘠薄。
1.2 罗田甜柿
树冠半开张 ， 圆头形 ， 树体高大 ， 树势强旺 ， 叶大阔心脏形 ， 深绿色 ， 挺直。果实中大或略小，单果均重约 100 克，扁圆形，橙红色，着色后不需人工脱涩便能鲜食。肉质细密，味甜，品质上，核较大。高产、稳产，耐湿热、抗旱。 10 月中旬成熟。可鲜食，也可制成柿饼、柿片、抗旱。
1.3 富有
原产日本。树势中等，树形圆头、半圆头。果中等大，均重 100~250 克，扁圆形，橙红色，果面有不明显条棱。肉质细密，有红色小点。柔软多汁，味甘甜，品质优良。有核，最宜鲜食。在湖南 10 月下旬成熟。结果早，丰产，但单性结实易落果，需配置授粉树种，且土肥条件要求严格，否则果实甚小。不抗炭疽病。
1.4 次郎
原产日本。树势较 “ 富有 ” 稍弱，生长缓慢。树形圆头形，半圆头形。果形大，平均果重 230 克，果面有 8 条纵向的凹线，其中四条突出，果皮深黄红色。果肉致密，味浓甜，核小，多 1~2 个，甚至无核。品质优良。 10 月下旬成熟。但丰产性较差。
1.5 禅寺丸
原产日本。树势强，树冠开张，树形圆头形。进入结果期早，丰产，稳产。果长圆形，稍小，均重约 110 克，甘浓，核子多 8 粒。 9 月下旬至 10 月中旬成熟，过熟则顶端龟裂，不耐贮藏。该品种雄花甚多，宜作授粉树。
2 选地
柿树在我国分布广泛，年平均气温在 10 度以上，年降雨量 450 毫米以上，海拔 500 米以下的山丘地区均能栽培，但以年平均温度 13~18 度，年降雨量 500~700 毫米的地区最佳。甜柿比涩柿更喜温暖。柿树对土壤要求不严，且能耐轻微盐碱土壤，但以土层较深厚、肥沃、排水良好而能保持相当湿度， pH 值 6~7.8 的土壤最好。
因此，应选择背风向阳、排灌方便、土层深厚的缓坡或平地 , 土壤以疏松肥沃、湿润通气、保水力强、地下水位在 1.5 米以下的微酸性至中性沙壤土或壤土。土层过薄易干旱而落花落果。柿树怕风 ， 不宜将柿树栽在风口处。
3 整地
3.1 梯田
按等高线修建 ， 根椐地形 ， 小弯取直 ， 大弯就势。梯田梯面平整，外侧稍高，以便把水蓄存在梯田上。内侧有一条小沟，能排出余水，柿树栽在外侧三分之一处，以便耕作。
3.2 挖鱼鳞坑
沿等高线按距离挖一个深 1 米左右，直径 1.5 米的圆形树穴。栽植后，使坑面外高内低，再在内侧挖一个小坑，以便蓄水，以后再将鱼鳞坑扩大，改造成梯田。
3.3 等高撩壕整地
该法用于坡度 15 度以下的坡地。撩壕前除尽园内杂草、灌木。在规划好的小区按栽植的行距测出一行行的等高线，并用石灰线在地面上标出，然后沿等高线撩壕。撩壕时注意将肥沃的表土入壕的下部，复土时要整成内低外高的梯土，梯土的内侧要挖排水沟，外侧用草皮和心土修筑坚实的梯壁。栽植密度平地 5 米 ×7 米 ， 山地 4 米 ×6 米 ， 挖成 60 厘米 ×60 厘米 ×70 厘米的穴 , 每穴施有机肥 20 ～ 60 公斤。
4 栽植
4.1 栽植的深度
栽植不可过深，也不能过浅，合适的深度是根颈与地面齐平。
4.2 栽植时期
10 月中、下旬，根系处于二次生长高峰，这时栽植柿树，伤口愈合快，新根易产生，只要掌握好 “ 根挖好 ” ， “ 雨后栽 ” ， “ 剪半叶 ” ， “ 带团土 ” ， “ 随浇水 ” 等技术，成活率可达 95% 以上。春栽，应比一般果树晚些，苗木易成活。
4.3 栽植方法
表土混匀后 ， 将选育好的优良品种嫁接苗栽入穴内。栽时树要端 ， 根要展 ， 土要实 ， 栽后及时浇透定根水 ， 以提高栽植成活率。
5 整形修剪
5.1 整形
5.1.1 主干疏散分层形
有明显的主干，主枝呈层分散在言主干上。第一层一般有三个主枝，第二层二个主枝，第三层一个主枝，上下层主枝错层排列。层间距离 80~90 厘米，层内距离为 40~50 厘米，侧枝间距离约 60 厘米。干高一般为 40~60 厘米。
5.1.2 自然半圆形
苗木栽植后 70~80 厘米定干，干高 30~40 厘米，主干 3~4 个主枝，斜向上方自然生长。主枝上生侧枝，侧枝互相错开，均匀分布，使树冠呈半圆形。
5.1.3 自然开心形
干高 60~80 厘米，无明显的中心枝 , 均匀分布 3~4 个无层次主枝。全树控高 3~4 米，适用于密植栽培和矮生形品种。
5.2 修剪
5.2.1 幼树修剪
根据树体结构的要求 ， 选部位、角度适合的枝条分别留作主枝、侧枝。被选留的主枝 ， 剪留 40 ~ 50 厘米；侧枝剪留 30~35 厘米 ， 也可采取 “ 月份 ” 措施 ， 促发新枝。各级骨干枝生长过密的枝条 ， 应疏除同方位的枝条。为加速各级主枝生长 ， 均衡树势 ， 将过旺的主枝长枝剪截至分枝 ， 抑制顶端优势。对辅养枝要开张角度 ， 培养结果母枝。密植栽培的柿树 ， 应采取拉枝、环剥、环刻和施用抑制剂等致矮措施 ， 为早期丰产奠定基础。
5.2.2 结果期树修剪
初结果树的各级骨干枝的延长枝继续短截 ， 扩大树冠 ， 开展主、侧枝角度控制辅养枝。采取先放后缩和连续长放的方法 ， 培养结果枝组。采用环刻、环剥、生长调节剂等促花措施 ， 形成花芽 ， 达到早期丰产的目的。
盛果期要保持健壮树势 ， 疏除无用的直立枝、背上枝和冗长、细弱结果枝组。有利用价值的直立枝及部分旺枝 ， 当新梢生长以上时进行摘心 ， 促发二次枝培养结果枝组保留侧生发育枝。及时落头开心 ， 以宜通风透光 ， 提高果品质量。在结果母枝修剪时 ， 应去弱留壮 ， 并疏除过密枝。
5.2.3 衰老树修剪
柿树进入衰老期后 ， 小枝与侧枝不断干枯死亡 ， 树冠内膛光秃 ， 主侧枝下部发生徒长枝 ， 出现自然更新现象 ， 产量逐渐下降。此时修剪的主要任务是 ： 促发更新枝 ， 更新树冠 ， 延长结果年限。修剪时应对大枝进行回缩 ， 回缩部位至下部有新生小枝或徒长枝处。使新生枝代替大枝原头向前生长 ， 形成新的树冠 ， 从而达到更新复壮的目的。此外还应加强土肥水管理 ， 提高树体营养水平 ， 加速营养生长 ， 恢复树势。
6 施肥
每年秋季结合垦复有机肥作基肥 ， 幼树每株施 50 ~ 100kg ， 成年树每株施 150 ~ 200kg ， 于树冠下开沟施入 ， 浇水后盖土整平 ； 追肥以速效肥为主 ， 成年树每株追施尿素 1 ~ 2kg ， 因柿根细胞渗透压比较低 ， 故以少量多次追施为宜。分 3 次施入 ， 即花前追肥、花后追肥和花芽分化期追肥 ， 以促进花芽形成 ， 保证来年高产。
7 土壤管理
包括垦复、树盘覆盖、合理间作和水土保持等。垦复是每年果实采收后结合施肥进行深翻和夏季 6 ～ 8 月浅锄柿树园地。垦复深度 18 ~ 25cm ， 掌握 “ 冬季宜深 ， 夏季宜浅 ； 平地宜深 ， 坡地宜浅 ” 的原则 ， 适当调节。树盘可用地膜、杂草、秸秆等覆盖 ， 覆盖面积以超过树冠投影面积为宜。在幼树期园地空隙大 ， 为充分利用地力和光能 ， 可以间作矮秆作物 ， 如豆类、薯类、药材、绿肥等。
8 水分管理 ：
柿园干旱时应及时灌水。正常年份灌水分 4 次 ， 即花前、新稍生长和果实发育期、果实膨大期和果实成熟前灌水 ， 其适时灌水的标准是浇透水 ， 以湿土层 0.8 ~ 1m 厚为宜。雨季柿园地积水 ， 易造成柿树烂根和落果 ， 应及时开沟排水。
9 病虫害防治：
9.1 病害
9.1.1 柿角斑病
主要危害叶和柿蒂 ， 被害部分叶脉基部多黑色病斑。 6 月中旬喷一次 400 倍过量式波尔多液 ， 或 50% 托布津粉剂 500 倍液 ， 或 50% 代森锌可湿性粉剂 800 倍液 1~2 次。也可用 50% 多菌灵可湿性粉剂 1000~1500 倍液； 50% 灭菌丹可湿性粉剂倍液。
9.1.2 柿圆斑病
主要危害叶和柿蒂 ， 被害部位变红、畸形、脱落。秋冬季扫落叶 ， 集中烧毁 ， 加强肥水增树势。 6 月中旬喷一次 1 : 2~5 : 600 倍波尔多液 ， 或 25% 多菌灵粉剂 600 倍液 ， 或 65% 代森按可湿性粉剂 500 倍液。
9.1.3 柿炭疽病
主要危害新梢及果实。被害部位新梢多呈黑色斑点 ， 果实上有黑灰色粘状物。落叶后收集病枝、病果烧毁。萌芽前喷一次波美 5 度石硫合剂。生长期控制氮肥使用量。
9.2 虫害
9.2.1 柿蒂虫（柿实蛾、钻心虫）
主要危害果实 ， 使幼果干枯 ， 果实早期变红脱落。 6 月上旬防治第一代卵和幼虫 ， 先后喷两次药 ， 间隔 7~10 天。第二代卵和幼虫为 8 月份 ， 先后喷三次药 ， 间隔 7 ~ 10 天。可使用 40% 乐果 1000 倍液 ， 或 50% 马拉硫磷； 2.5% 敌杀死或灭扫利 1500~2000 倍液。
9.2.2 柿绵蚧 ( 柿粉蚧壳虫 )
被害部位枝条细弱、干枯、叶柄变黑、果实由黄变黑、龟裂。早春发芽前喷波美 5 度石硫合剂或 5 度柴油乳剂 ， 展叶至开花期用 50% 对硫磷 2000 倍液或 40% 乐果 1000 倍液 ， 连喷 2~3 次 ， 可兼治柿小浮尘子。 6 月上、中旬第一代幼虫喷波美 0.3~0.5 度石硫合剂 ， 天敌发生期利用黑缘红瓢虫、红点唇瓢虫防治。
9.2.3 血斑小叶蝉 ( 血斑浮尘子 )
主要危害叶脉两侧 ， 叶面有白色小点 ， 早期落叶。开花后第一代若虫出现 ， 用 40% 乐果 1500 倍液或 50% 杀螟松 1000 倍液。
9.2.4 龟蜡蚜 ( 柿叶龟脾蚊 )
主要危害新梢 ， 叶受害后易诱发煤污病。落叶后剪去虫枝烧毁。 6 月中旬若虫孵化期 ， 用 50% 敌敌畏、马拉松、乐果倍 1000 倍液均可。或功夫乳油 2000 ~ 3000 倍液 ， 或喷波美 3~5 度石硫合剂加 0.3% 洗衣粉。用 10% 柴油乳剂喷施 ， 冬季选用 0 号或负 10 号柴油 ， 否则凝固。
9.2.5 舞毒蛾 ( 柿毛虫 )
主要危害叶 ， 严重时叶全部食光。冬季结合整修地堰 ， 搜集卵块烧毁 ， 或树根附近堆石诱杀。或喷倍 2.5% 菊脂农药。喷 2×106~107 多角体 / 毫升舞毒蛾核型多角体病毒。
9.2.6 草履蚧
主要吸食树液。致使枝条枯死。春季树干涂防虫剂防止幼虫上树。若虫危害初期喷 50% 敌敌畏 1000 倍液加 0.1% 洗衣粉。利用红环瓢虫和大红瓢虫天敌捕食虫、卵。
10 采收、加工
适时采收 ： 作硬柿食用的，可在着色后陆续采摘，脱涩后供应市场；用于制柿饼的，霜降前后（ 10 月下旬），果实含糖量高，削皮容易，果皮由橙转红时采收；作软柿食用的，当果实黄色减退充分转红时采收，进行人工催熟软化便可食用。若任其在树上充分成熟呈半软状态时才采收，比人工催熟的果味甜而好吃。
11 技术咨询专家
11.1 专家简介
李党训，大学本科，研究员，现任湖南省林科院生物能源所常务副所长，湖南省园艺学会理事 ， 长期从事经济林及园艺方面研究和技术开发工作。
先后主持并承担国家、部、省各级计划项目 5 项，参加项目 10 多项，特别是在干鲜小水果、能源树种研究及开发方面有较高的学术造诣。已取得科研成果八项，其中获湖南省科技进步一等奖一项，二等奖三项。在国内各级刊物发表论文 20 余篇，主持编写湖南科普《板栗早实丰产及贮藏保鲜技术》，参加了《湖南名特优水果栽培实用技术》专著的编写。参加了板栗、梨、柑桔等干鲜水果推广，繁殖苗木 500 多万株，低产林改造 4000 多亩。
11.2 联系方式
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