节约一滴水、一度电虽然微不足道，但长期累积起来却相当可观。7月2日，记者走访华盛泰餐饮管理有限公司 ，领略了这家企业贯穿于生产细节中的“节约之道”。
　　有“灵性”的节能灶
　　华盛泰公司海联分店的厨师长杨师傅介绍，烹饪的间隙不关火会浪费不少燃气，以前为了开火关火每天要操纵开关上百次。换上了节能灶之后免去了这道程序，省事不少。
　　杨师傅演示了节能灶的“神奇之处”。只见不用通过任何开关操纵，一架上锅，灶里的火苗便迅速燃起，端开锅，火苗则立刻熄灭，仿佛眼前的这口灶有了“灵性”。
　　循着杨师傅的指引，记者发现在每一口节能灶斜上方的墙上都安装了一个细小的红外线感应装置。原来就是这个小装置连接着节能灶的开关，通过感应锅是否架上灶台，自动控制开火关火。
　　据了解，去年该公司在长沙的4家餐饮店全部换装了这种节能灶，平均每口灶每月能节约300元左右的燃气费，一年下来能为公司省下将近10万元，相当于节约了4万多立方米的天然气。
　　“灶台上的水龙头全部是节水感应型的，比普通水龙头节水 5%以上，一年能为店里节水300吨以上。”介绍完节水设施，杨师傅又展示了储油间，只见地上摆放着几口特别定做的不锈钢油桶。他说：“这种油桶不易滋生细菌，倒油时还不易残留在内壁上，能够减少浪费。”
　　制定用电“标准值”
　　除了厨房，华盛泰公司还在餐饮包厢的管理上实施节约措施，每家分店以楼层为单位实施节电管理：由公司督导部根据营业情况按季度制定用电“标准值”，并进行考核，低于“标准值”的结余将作为奖金发给楼层员工，超过标准的，则作为“处罚”由楼层负责人承担。
　　“客人一离开包厢，服务员就会关闭空调、电视以及部分照明灯；在一些自然光比较明亮的包厢，服务员会在不影响客人用餐的情况下，少开一些照明灯……”华盛泰餐饮管理公司负责人任慧介绍，这种节电管理实施之后，员工普遍形成了节约用电的自觉，去年海联分店在全年用电标准值的基础上节约用电近2000千瓦时。此外，该公司还在各家餐饮店大量引入较之传统灯具省电30%以上的LED节能灯具。
　　“节约无小事，聚沙能成塔。”任慧介绍，华盛泰公司十分重视把节约资源同成本控制结合起来，在企业节约成本的同时也减少了资源浪费，是企业社会责任的体现。