2023年12月27日星期三冬至第5天

湘西椪柑粗犷之中,温柔深藏。

秋冬的湖南,进入柑橘主场。从10月一直持续到春节前,蜜橘、椪柑、冰糖橙、脐橙、香柚等等,在寒露与风霜中次第成熟。

两千多年前的《晏子春秋》就明确告知世人,柑橘这类水果,挑地儿。所以,有了广为流传的“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”。

湖南仿佛是柑橘的“天选之地”,全域湿度、光照、土壤性质等,都适宜柑橘生长,于是由东往西从罗霄山脉、雪峰山脉直抵武陵山脉,橙黄橘绿攻城占地势不可挡。但细究下来,柑橘家族中的不同成员也各自形成优势产区——

橙以湘西南为主阵地,温州蜜柑偏爱雪峰山脉地区,而武陵山脉一带的椪柑则凭实力出圈,为了区别这里的椪柑与别处不同,人们干脆称之湘西椪柑。

在我国,椪柑栽培历史久远,各地广泛种植。发展至今,大体分为两种外形,一种扁圆,顶部平而宽,中央有浅放射状凹沟;另一种呈阔圆锥形,蒂部隆起。这两种形态的椪柑,用行话来讲分别是“无芦”“有芦”。

从口感、味道来看,“无芦”胜过“有芦”。湘西椪柑正属“无芦”椪柑,肉质脆嫩、汁液丰盈,甜度偏高。据专业部门测定,这种椪柑中维生素、微量元素含量较高,尤其是有益健康的硒元素,达到高富硒水平。

走南闯北的收购商曾笑谈,椪柑也叫“初恋果”,传说是苏东坡为了哄闹别扭的妻子开心,摘下一个大橘子给她,说:“磕磕碰碰,甘之如饴”,这种橘子因此有了“碰”柑之名。

眼下正是湘西椪柑大量上市时节,不难在果摊寻得踪影。拿来细看,一个个果皮粗糙,并不精致,非要掏出心肺才见柔美。不过,远远看来,一大片黄澄澄,入眼已感喜庆。初恋的表象,大抵也类似这样吧。

【小名片】

湘西椪柑,湘西土家族苗族自治州特产,当地种植历史至少有两千多年,具有果形美、口感好、清香浓郁、化渣爽口的特点。果实大小适中,呈扁圆形,果色橙黄,果皮易剥离,色泽鲜美肉质脆嫩化渣,汁多味浓,风味浓郁,可溶性固形物高,果实可储藏到翌年3至4月。经权威检测,其硒含量为0.001至0.043毫克/千克,达到高富硒水平。

2008年,“湘西椪柑”被实施国家农产品地理标志登记保护。