(湖南日报)

清明过后,江永源口瑶族乡的瑶民忙着采摘制作油茶的大叶茶。“清明到谷雨这段时间是最佳采茶期,时令一过,产出的茶叶香味变淡,打出的油茶也不好喝。”4月11日,横开河村村民唐石贵接受记者采访时说。

源口瑶族乡地处萌诸岭山脉之中,山间寒气重,居住在这里的瑶民有喝油茶驱寒提神的习惯。“宁可一餐无饭,不可一日无茶。”喝油茶是唐石贵的最爱,一日三餐不间断。近年来,江永油茶获评中国地域名小吃、中国金牌小吃,逐渐走红。唐石贵家每年要制作干茶叶50多公斤,除了自己享用,还会拿来招待游客、卖给当地餐馆。

瑶民伍小亚说,现在很多游客深入瑶山就是为了喝一碗正宗的油茶。他的奶奶今年80岁了,还在采茶叶。每年采250公斤左右,用于招待游客,可为家里增加一笔收入。

在瑶民周小春家里,游客正围观打油茶的技艺。大叶茶、香姜、大蒜和猪油放入锅中捣碎,反复数十次,加水熬煮10分钟便可出锅,配上炒米、花生、香葱、炸果子,一碗香气浓郁的油茶就完成了。周小春说,这些年瑶山大叶茶销售价不断上涨,每公斤卖到了七八十元,她家每年要卖茶叶近400公斤。

在江永县城,“瑶山油茶”“永明油茶”等油茶店铺每日客似云来。江永女书大酒店负责人陶继新在民俗街开了一家油茶店,他说,店里每年要从瑶山里采购2000公斤大叶茶,这种茶叶打出来的油茶特别醇厚,茶物质也更丰富,受到游客青睐,店铺月收入近30万元。

源口瑶族乡每年生产干茶叶10万公斤以上,预计每年为当地群众带来800万元的收益。