（中国绿色时报）近些年来，曾经红红火火的竹产品市场冷下来了，原竹价格下跌，老化竹园增多，竹子加工企业举步维艰。在一些竹产业大省，人们形象地说竹子就像鸡肋一样，食之无肉，弃之可惜。

我最近到贵州遵义的桐梓县，参加一个关于竹子的学术会议，却欣喜地看到了另外一种景象。他们把大娄山方竹当作宝贝一样，政府和企业，干部和群众，众口一词夸方竹。在那片深山老林里，方竹发展气势如虹。

出身“寒门”的山珍

中国是竹子的原产国。全世界共有竹子1200多种，中国就有500多种。中国对竹子的利用，有几千年的历史。文化的竹简，兵器的竹弩，音乐的竹笛，生活的竹篦，等等。但大力开发竹子的商品价值，还是改革开放之后的事情。20世纪80年代以来，随着人们生活水平的提高，消费结构的变化和对大自然产品的眷恋，竹子深加工产业犹如雨后春笋，小到家具、地板等日用产品，大到风电叶片、竹缠绕工程管材，以及竹纤维布料纸张，等等。竹子的种植与日俱增，涌现出许多竹子之乡、竹子大县，以及不计其数的竹子专业户。

然而，国际上这几年逆全球化浪潮跃起、贸易争端频发，国内环保门槛提高、劳动力价格快速上涨，竹产业风光不再。桐梓县的竹产业为何“逆行”，出现如此红火的局面呢？究其根本，是他们发展了一种极具地方特色的优势品种——方竹。

方竹其实是圆的，只是在竹节处的横切面看上去是方形的，故而被称为方竹。方竹主产于遵义桐梓和重庆南川的大娄山脉，金佛山是大娄山脉的最高峰。1938年，中央大学杨衔晋在此采集标本。1940年，耿以礼建立了方竹属，并将其命名为金佛山方竹。1948年，耿以礼的儿子，我国竹分类学家耿伯介又把方竹归入寒竹属。大娄山是方竹的故乡，桐梓一带的人还亲切地称其为大娄山方竹。

方竹生长环境极为特殊，野生资源主要在大娄山脉金佛山一带海拔1700-2200米处的林冠下，环境温凉、无风、湿润。方竹历史上少有记载材用，却是有名的笋用竹。方竹含有17种氨基酸，锌、钾等微量元素含量较高。特别是蛋白质含量每百克超过3.5克，比优质牛奶的蛋白质含量都高。我国著名的林学家陈嵘教授称赞方竹笋是“竹笋之冠”。方竹笋最佳采摘时间是每年的8月下旬至10月中旬，正是“自古逢秋悲寂寥”的季节，此时其他竹子品种的冬笋、春笋还没有影子，极具反季节优势。方竹就是这样一个出身“寒门”的真山珍。

城市让“方竹”更美好

吃的问题历来是我们这个人口大国的头等大事。20世纪50年代，毛泽东主席曾在党内通信中发出过指示，收管吃三件事都要抓紧，还特别要求国人“忙时多吃，闲时少吃，忙时吃干闲时半干半稀”。小平同志在设计“三步走”的伟大战略目标时，第一个就是解决温饱问题。

改革开放以来，中国的恩格尔系数从1978年的63.9%下降到2019年的28.2%。人们消费支出中食品所占比重越来越低，但绝对值却越来越大。温饱问题解决了，吃的学问也越来越深奥，由吃饱向吃好、向吃出健康、向吃出美丽，大步转变。

上海人特别注重生活品质，他们的菜篮子，就是一个风向标。“上海本帮菜”口味独特，名扬四海。本帮菜就是具有上海本地风味的特色美食，也就是其他地方所谓的“土菜”。当然，上海人爱吃的本帮菜的食材多数来自全国各地，尤其是从长江流域运去的。上海本帮菜讲究荤素搭配、生鲜俱全，新鲜蔬菜是菜篮子的主打产品。上海流行一句话“三天不吃青，两眼冒金星”，有一种小油菜的名字就叫“上海青”。笋是本帮菜的重菜，配料有之，主菜亦有之。过去由于远距产地，大家以笋干代替。近几年，鲜方竹笋在上海出现，成为上海市场的抢手货。你想，九十月份正是“我花开尽百花杀”的时候，能有新鲜的、清香味十足的、高粗纤维的、高微量元素的、高蛋白氨基酸含量的方竹笋，那是“爱你没商量”的。每年方竹笋上市时节，电商快递滚滚如潮，盒马生鲜与肉同价。超市刚上货，就一扫而空。

上海历来领时尚之先。当年上海办世博会有一个创意十足的口号：城市让生活更美好。上海人对方竹笋的青睐，引发了城市消费的新浪潮。成都、重庆、武汉，甚至北京，在中秋节、国庆节之际，也都争相品尝方竹笋的鲜美。更有意思的是，近年来火锅料理南北通吃，竹笋是上等的火锅食材，什么红油锅底、清汤锅底、三鲜锅底，都让方竹笋大显其鲜，消费量与日俱增。城市让方竹更美好，方竹生产的动力和价值就这样展现出来了。

政策助力方竹兴

如果说桐梓方竹发展兴旺的最大动力是市场，最大牵引力是城市，那么，方竹发展的最大推手是政府。在桐梓，随时随地都能看到政府这只有形的手，在托举方竹产业的发展兴旺。

桐梓方竹发展的第一次飞跃，源于一个国家重大政策风口——退耕还林。1998年，长江流域发生特大洪水，灾后重建过程中，国家出了一个跨世纪的大方略：退耕还林。把长江、黄河中上游的天然林都保护起来。国家财政出政策，补贴粮食、补贴苗木、补贴管护，巩固项目资金，等等。

桐梓县是深山区，那里的农田都在山上，有人戏称“大字报田”，种苞米是用棵数的。这些田地都在25度坡以上，属于政策性退耕范围。事实上，国家退耕还林的政策补贴，比老百姓种那些一棵棵的苞米收入更高，对当地干部群众是有吸引力的。但是，造林树种的选择上，基层干部群众却与上面顶了牛。他们选择既可防止水土流失，又有经济效益的方竹，但不在上面划定的品种之内，报告被否定，再上报再否定。一个生态民生相得益彰的品种被打入另册，眼看就要错过政策的机遇期了，参加全国人代会的遵义代表傅传耀在北京的人民大会堂贵州厅，把这件事反映给了时任中央政治局常委胡锦涛。锦涛同志担任过贵州省委书记，了解贵州的山山水水，熟悉贵州的生态环境。他发表了近乎于结论性的意见：退耕还竹是一条好路子！于是，国家主管部门的政策松动了，方竹被列入退耕还林的政策序列，原国家林业局还派了专家给予技术上的指导帮助。

其实，由于交通和市场建设方面的原因，当时老百姓种方竹是冲着政策优惠去的。但党委、政府却想到政策优惠期的八年以后、十年以后持续发展，于是，一系列辅助政策出台了，低产竹林改造给予补贴，新造竹林给予补贴，上山的生产路建设，几乎由政府包了。政府还和南京林业大学、贵州农业大学、中国林科院签订了长期的方竹发展战略合作协议，从品种优选、管理技术方面，解决了竹农的后顾之忧。

更重要的是，历届县委、县政府一张蓝图画到底，几十年来同念一本经、同吹一把号，一任接着一任干，把方竹林由十几万亩，发展到近百万亩。近几年，县委、县政府又把方竹列为一县一业大战略，成立了由县领导挂帅的方竹产业发展领导小组，县领导还带队到上海、成都、重庆等地开拓市场。

政策似甘霖，助笋雨后生。在桐梓，一个地地道道的特色产业发展起来了，竹农一年有近百亿元的收入。而且随着清香味的竹笋兴起，桐梓这个名不见经传的山区县，也名扬四方，先后被认定为“中国大娄山方竹之乡”“中国方竹原产地”。

小方竹大产业

上海人喜爱方竹笋，看中的是方竹的清香美味。而桐梓干部群众偏爱方竹，看中的是方竹能充盈那些在贫困线上苦苦奋斗的农民的荷包。

包括桐梓在内的乌蒙山区，是历史上有名的贫瘠之地，多年来一直是国家重点扶持的连片贫困地区。这里也是红军长征的主要起点，黎平会议通过了改变原定前往湘西与红二、红六军团会合的决定，转而前往黔西北。老一辈革命家深知，越是贫困的地方，国民党的管控越薄弱。红军在这里打下了遵义、桐梓，打开了军阀埋藏宝藏的山洞，补充了给养，更重要的是在贫苦农民中补充了大量的兵员。摆脱贫困是桐梓革命的原动力，但这个问题一直到改革开放之前，都没有得到很好的解决。

党的十八大发出了2020年决胜脱贫攻坚的动员令。在桐梓的这场脱贫攻坚战中，方竹是一大功臣。方竹既是当地的特色产品，又是劳动力密集型的产业，是把资源和劳动力有效结合的优质产业，群众看得见，愿意搞。方竹小，方竹产业可不小。在桐梓，县委书记吴高波给我算了一笔账：全县由20世纪90年代的20万亩原生竹林，发展到目前的近100万亩，亩产量由75公斤增加到400-500公斤，年综合收入近100亿元，人均增收2000元。而且是今年采完，来年又发，就像割韭菜一样，是可持续的产业扶贫项目。他们铁了心地抓方竹产业发展，并由此发展到花椒、竹荪等林下经济产业。

经过几年的努力，2018年9月，贵州省人民政府宣布桐梓退出贫困县之列。这里面，方竹产业发展是有大贡献的。

80多年前，红军长征途中在这里打了著名的娄山关战役，毛泽东同志写下了悲壮的诗篇《忆秦娥·娄山关》，“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。

今天，桐梓人并不满足，更没骄傲，他们在为方竹的发展下更大的手笔。金秋季节，他们成功举办了中国竹子学术大会，几百名国内一流的竹子专家云集桐梓，为方竹高质量发展支招献策。与此同时，中国最大的竹笋贸易中心也在桐梓破土动工。桐梓的方竹正迎来更大更好的发展机遇，桐梓人民正站在新的起点上，向更新更高的目标跨越前进！