据预测，在今后4年，全球果汁消费量将达到238亿公升；比2002年增加17 %，比1997年增加77亿公升。
　　最近，在莫斯科举行的果汁生产者国际联合会（IFU）的大会上，Cargill公司，欧洲业务方面的负责人，作了题为“100 % 果汁和果汁饮料的全球消费趋势”的发言。
　　预计在2002?2007年期间，100 % 果汁的消费量在东欧增加最多，达46 %；
　　在非洲和中东增加38 %；在亚太，增长亦为38 % 。
　　预计，在西欧消费量增加甚微，仅为11 %。预计在北美的消费量略有减少。
　　到2007年，在拉丁美洲消费量会略有增加，可达6.77亿公升，数量不大。
　　该发言人称，到2007年，不发达的市场将胜过发达的市场。
　　东欧、非洲和中东的消费将会激增，但是估计橙汁的消费量不会太多，这些地区的消费品种比成热市场更多样化。
　　例如，在非洲和中东，芒果汁、水果混合饮料、甚至柠檬汁都很受消费者们的欢迎。
　　而在东欧，苹果汁的消费占据了橙汁的大块市场。尽管如此，但是无论你走到世界的哪个地方，橙汁仍然是主要的饮料。
　　在过去的10年中，非浓缩汁的销售获得成功，特别是在北美，其销售量现在已占橙汁市场的一半。
　　去年，非浓缩汁的全球销售量达到40亿公升。而1997年还不足30亿公升。
　　预料到2006年，全球消费量将接近50亿公升。随着人们生活水平的提高，其消费量也会相应增加。
　　预计到2002?2006年间，西欧非浓缩汁消费量将从1997?2002年期间的8.7 %， 减少到6.5 %。
　　英国和法国的增长，估计可达10 % 以上。在北美，其增长则更慢，从6.8 % 减少到2.3 %。
　　在今后4年中，在西欧和北美这两个地区，开发稀释橙汁（reconstituted orange juice）预计都不会有所增加。
　　水果饮料
　　水果汁饮料，就是含果汁1?99 % 的非碳酸化合的饮料。这种饮料的消费量，正在全球快速增加。
　　果汁饮料，应根据消费者的需要而改变。这种饮料的成功之处就在于它的易变性。而且，在一天的任何时候都可饮用，还比炭酸化合的软饮料更有益于健康。
　　在这一领域，有大量的创新的机遇。可将果汁与其他饮料混合，如：牛奶、乳脂和水。
　　或者在饮料中加入维生素、纤维素，以制成各种各样的饮品供消费者选择。
　　儿童的水果饮料也是非常重要的部门。Robinsin公司生产的“Fruit shoot”饮料，在英国很畅销，就是一个例子。
　　水果饮料，还有体育运动后再进行水合作（re-hydration）的功能，也是酒精的一种健康的代用品。
　　水果饮料的消费量在世界各大洲都有很大的增加。估计在2002?2007年间，将增加27 %，达到290亿公升。
　　其中，拉美增加55 %，东欧43 %，非洲和中东为37 %，亚太增加29 %。