2000年的产值是17亿美元, 其中水果和树果的现金收入占16%。美国柑桔产量仅次于葡萄占第二位。美国是仅次于巴西第二大柑桔生产大国。两国柑桔产量约占世界总产量一半以上。
　　
　　据美国农业部报告, 在过去10年中, 美国柑桔生产增长迅速, 在1990/91至2000/01年度的10年期间, 柑桔产量增加了49%。在50多年的柑桔消费日益增长的旺势下,
　　柑桔汁一直是美国柑桔消费增长的动力。
　　
　　在2000/01年中, 74%的加工柑桔是用于加工冷冻浓缩柑桔果汁(FCOJ), 3%是用于加工其它产品, 如切片、沙拉、罐头汁以及混和饮料等。果汁产品中的副产品有: 用于调味的从桔皮中提炼的柑桔精。余下的柑桔是用于生产牲畜饲料球(Feed pellets)。
　　
　　尽管人们继续喜爱新鲜柑桔, 但新鲜柑桔的消费在过去几十年中己经下降, 被其它水果和果汁代替。美国柑桔果汁市场的成功, 确是新鲜柑桔消费下降的部分原因。
　　
　　消費者选择果汁替代新鲜柑桔, 因为这两种产品可以收到同样的效果。在半个多世纪中,果汁消費需求日益增长。
　　
　　饮用果汁不仅要比食用新鲜柑桔方便, 而且果汁能在全年都有供应。美国消费者饮用柑桔果汁比饮用苹果汁多二倍半。
　　
　　由于果汁消费增加, 柑桔的供货需求也相应增加, 需要更多的水果生产果汁, 这要比食用单一的新鲜柑桔的消费量要多得多。平均计算, 需要1磅(454克)的柑桔, 才能生产出8盎司(226克)一杯的柑桔汁(single strength)。
　　
　　自19世纪60年代以来, 柑桔加工的产量每年约增2%。 果汁消費起步于19世纪40年代, 并同时开始生产冷冻浓缩果汁。
　　
　　由于佛罗里达创记录的柑桔产量, 果汁生产的高峯发生在1997/98年。自19世纪90年代中叶以来, 非浓缩柑桔果汁的消费日渐流行。 这帮助柑桔果汁维持了旺势的市场需求, 同时也使冷冻浓柑桔果汁的需求下降。
　　
　　此外, 柑桔果汁行业利用美国癌症学会(American Cancer Society)、美国心脏协会(American Heart Association)以及March of Dimes的认可, 帮助推销柑桔产品。
　　
　　美国在2001年人均消费新鲜柑桔达12.3磅, 果汁5.19加仑, 相当于柑桔74.1磅。
　　
　　隨便在那一天, 有5%的美国人消费一只新鲜柑桔。 21%的美国人消费果汁。8%消费柑桔饮料, 2%消费其它柑桔产品。
　　
　　柑桔果汁一向在高工资和人口众多的地区销售量最大, 一向是在美国东北部地区。
　　
　　据美国农业部说, 88.5%的果汁是在家中消费的。东北部美国人特别喜爱果汁, 在2001年人均消费新鲜果汁达100磅, 远高于美国其它地区人均65磅的消费水平。
　　
　　在2001年中, 居住在农村地区的消费者消费果汁83磅, 而住在城市郊区和农村地区的居民, 则分别消费71磅和60磅。
　　
　　据调查, 白人消费者饮用果汁(68磅)要比黑人(84磅)饮用得少、比西班牙人(85磅)和其它少数民族(84磅)更少。
　　
　　按收入水平来说, 柑桔果汁消费者多数是高薪收入者, 其次是低收入消费者。中等收入消費者主要是消费柑桔饮料。在人均消费的基础上计算, 低收入消费者饮用柑桔饮料要比饮用柑桔汁多一些。
　　
　　柑桔汁消费者多数是12岁至19岁的男性; 女性是其它柑橘产品的主要消费者, 他们对柑桔产品的消费要比消费新鲜柑桔、果汁要多。或者是她们饮食其它柑桔产品, 如柑桔切片、柑桔果醬、柑桔冰糕和用于制作主菜的佐料等。