2004年我国水果生产继续保持稳定发展的良好势头，国内水果的平均批发价格接近2003年的同期水平，全年水果出口数量、金额均大幅增长。预计2004年我国水果产量为15243万吨。
　　2004年1-12月，我国水果进出口贸易顺差达到10.88亿美元，同比增长24.77%。截至12月底，全国累计出口水果同比增长17.18%，进口106.19万吨，同比增加4.22%。
　　水果生产与价格变化随着国内外市场的扩大和农业结构调整的深化，我国水果生产将继续品种、质量和种植区域的优化，保持稳步发展的势头。2004年我国水果生产继续保持了稳定增长势头，预计水果产量15243万吨。
　　2004年水果价格总体水平接近2003年同期，北方水果价格相对平稳，南方水果价格波动较大。与上年同期相比，一季度鸭梨、甜橙、菠萝价格明显下降，苹果、香蕉、蜜橘价格大幅上升。二季度是菠萝、芒果、荔枝、龙眼等热带水果的上市旺季，与上年同期相比，龙眼和芒果价格上升，菠萝和荔枝价格下降。三季度甜橙、芒果、鸭梨价格同比下降，桃、蜜橘、龙眼、富士苹果价格同比上升。据全国农产品批发市场信息网监测，2004年12月价格同比上涨幅度较大的品种有：桃子上涨99%，蜜橘上涨14%，甜橙上涨13%，香梨上涨9%；菠萝上涨7%，富士苹果上涨6%。
　　
　　2004年我国各地水果市场供求情况和价格水平仍然存在较大差距。广东、北京、上海等地水果消费量普遍较大，供应品种也十分丰富，价格处于中上水平。其它地区品种之间价格相差较为悬殊。
　　水果进出口贸易2004年1-12月，我国水果进出口贸易顺差达到10.88亿美元，同比增长24.77%。截至12月底，全国累计出口水果（含鲜冷冻水果、水果汁、水果罐头和其他加工水果等，下同）312.59万吨，同比增长17.18%，出口金额16.47亿美元，同比增加20.08%；进口106.19万吨，同比增加4.22%，进口金额5.86亿美元，同比增加17.39%。
　　从水果及加工制品出口的数量结构看，鲜冷冻水果和加工制品各占一半，主要品种仍是鲜苹果、苹果汁和柑橘。1-12月水果出口的具体情况是：鲜冷冻水果176.14万吨，同比增长18.46%，占水果出口总量的56%；其他加工水果35.69万吨，增长17.12%，占11%；水果罐头47.94万吨，增长12.28%，占15%；水果汁52.83万吨，增长17.66%，占17%。
　　1-12月，我国进口的主要水果产品是香蕉（38.09万吨，9345万美元）、柑橘（6.69万吨，4843万美元）、冷冻果汁（2.87万吨，3058万美元）和鲜苹果（2.09万吨，1643万美元）等。
　　美国、日本、俄罗斯、印度尼西亚是我国水果出口的主要贸易伙伴。1-12月，我国出口到上述四国的水果数量分别占同期水果出口总量的14.8%、11.1%、9.3%和6%。2004年以来我国水果对美国和印度尼西亚的出口增长最为显著。1-12月，我国水果对美国出口46.22万吨，同比增长31.77%；对日本出口34.69万吨，同比增长16.14%；对俄罗斯出口29.11万吨，同比增长19.26%；对印度尼西亚出口18.71万吨，同比增长63.69%。
　　我国进口水果的2/3来自于泰国、美国、菲律宾、智利和巴西。1-12月，泰国进口水果增长迅速，美国和菲律宾进口水果数量下降。具体情况是：从泰国进口27.41万吨，同比增长98.8%；从智利进口5.52万吨，同比增长16.68%；从菲律宾进口29.59万吨，同比下降6.6%；从美国进口10.11万吨，同比降低1.52%;从巴西进口3.91万吨，同比增长25.01%。
　　我国与东盟水果贸易发展较快。一方面，我国出口东盟的水果占全部出口的份额有所增加。1-12月出口东盟的水果为90.63万吨，占出口总量29%，同比增长17.38%；出口金额3.15亿美元，占出口总额的19%，同比增长22.6%。另一方面，来自东盟的进口水果仍在进口总量中保持很高比例。1-12月从东盟进口水果75.32万吨，占进口总量70.09%，同比上升8.15%；进口金额3.04亿美元，占进口总额的51.9%，同比增长26.38%。
　　存在的问题与对策水果采后的商品化处理是提高果品上市质量，增强市场竞争力的重要环节,水果的采后处理在发达国家已实现工厂化和产业化。目前，我国水果集中采摘上市期的滞销积压现象在各主产区屡有发生，导致部分果农出现增产不增收的现象。建议树立现代果品产业化经营观念，以科技为先导，培育区域性采后处理与贮运加工龙头企业。