据华北、华东、华南、西北、西南、东北等23个省区市城乡经济调查队的一项专题调查显示，我国各地利用果皮加工的各类保健品，在国内外市场上的销量从2002年起每年以12％的速度增长，对此，有关专家称，我国是水果生产大国，年产梨、苹果、柑橘等几十亿公斤，果皮是加工生产保健品的上等原料，资源充裕，成本低，可为国家和企业创造较好的经济效益。
　　据市场调查，今年乃至今后几年国内外市场需求以下4种果皮保健品:
　　果皮糖:利用柑橘、柚等鲜果的果皮加工而成，具有止咳、止喘、润喉、化痰等功效，是一种市场畅销的保健食品，目前市场供不应求。
　　水果甜粉:利用果皮、落果、果渣、损伤果等可制成水果甜粉、食品调料添加剂等，市场缺口大，价格看涨。
　　果皮油:从梨、苹果、柑橘等果皮中可提取果皮香精油，含有人体所必需的多种维生素，可用它制酒、加工糕点等。
　　橘子油系列产品:柑橘皮又称陈皮，是我国一味传统的中药材，价格连年上涨。利用柑橘皮可加工成橘皮油、果胶、橘红片、橘子晶、鲜橘精原汁等，使橘皮价格增值10倍左右。