桃子是一种很不容易保存的农产品，很容易腐烂。现在正是桃子成熟的时候，但在这个非典时期，产区和销售市场之间的物流受阻，而产区当地的消化能力又极其有限，如何处理这些熟了的桃子呢？欢迎大家到果品论坛就这一问题展开了讨论。
　　让我们先来认识桃子
　　桃属蔷薇科，桃属植物，原产我国，已有4000多年的栽培历史。其果实汁多味美，芳香诱人，外观鲜艳，被民间神话称为“仙果”，作为吉祥长寿的象征，誉为“寿桃”。桃果营养丰富，除供鲜食外，还可加工制罐头、果汁、果冻、果脯等。其根、叶、皮、果仁等还可制作药材。此外，由于桃树花果美观、艳丽，也是一种名贵的观赏树木，特别是旅游观光果园不可或缺的一类果树。
　　桃是抗旱耐瘠能力最强的果树之一，在我国南方北方均可栽培,在南方丘陵山地，夏旱连秋旱条件下仍能获得丰产，是荒山绿化退耕还林重要树种，目前桃的种植雄居核果类之冠。由于桃树在冬季需要一定时数的7.2℃以下的低温来完成休眠过程，即需要一定的需冷量，而在我国南方的广大地区，由于很多年份7.2℃以下的低温时数偏少，而广大果农对桃树需要低温休眠的认识不足，因此在我国南方，特别是华南地区栽培桃树一定要注意选择需冷量小的品种，避免因需冷量不足而造成损失。 桃树对土壤要求不严，一般土壤均可栽培。桃树在PH值4—8时生长表现正常，但其最适PH值为5—7，当PH值小于4或大于8时将严重影响桃树生长。 桃树不耐涝，栽培时宜选择地势高，地下水位低，排水良好的地方建园。如果园地积水严重，常会引起根系腐烂而导致树势衰弱，甚至死亡，即使园地积水不重，但若湿度偏高也会导致枝条徒长，花芽分化不良，花粉量少，产量降低。 桃树生长量大，投产快，产量高，一般嫁接苗栽后经过一年的正常生长，都能达到较高的产量，特别是采用我所总结推广的矮、密、早、丰栽培新技术后更能达到理想的效果。桃多数品种具有一定的自花结实能力，但在生产上仍需配置授粉树。因此，在品种配置时，应注意其特性，尽量在同花期品种中选择2—3个品种混栽。 