⑴水的生理作用
　　
　　水的生理作用表现为：
　　
　　①水是原生质的重要成分。原生质的含水量一般在80%以上。
　　
　　②水是植物进行代谢作用的介质。
　　
　　③水是某些代谢活动的原料和反应物。
　　
　　④水能保持植物的固定姿态。
　　
　　⑤水能调节植物的体温。
　　
　　⑵植物对水分的吸收
　　
　　根系是主要吸水器官，但并非根的各个部分都能吸水，根部表皮细胞木质化或木栓化部分的吸水能力很小。根的吸水主要在根尖进行。在根尖中，以根毛区的吸水能力最大，根冠、分生区和伸长区较小。因此在苗木的起苗、运输和移植时应尽量避免损伤细根。
　　
　　①根系吸水的动力
　　
　　A、根压：植物根系的生理活动使液流由根部上升的力量，称作根压。根压的存在可以从伤流和吐水这两种现象得以证明。在春天将植物的茎在近地面处切去，就会从切口处流出汁液，就是伤流。在土壤水分充足、大气湿度较高、蒸腾较弱的温暖湿润的早晨，一些草木或木本植物的叶尖或叶缘处有水珠溢出的现象，称为吐水。伤流和吐水都由根压引起。
　　
　　B、蒸腾拉力：由蒸腾失水而产生的拉力。由蒸腾失水而产生的蒸腾拉力所引起的根系吸水，只要蒸腾一停止，这种吸水就停止或减弱下来，因此叫被动吸水。被动吸水可以从被切除根系的枝条在水中得到证实。
　　
　　②水分在植物体内的运输
　　
　　植物体内水分，凭借着根压和蒸腾拉力，主要在木质部中的导管、管胞等输导组织中进行运输。水分的运输途径为：土壤中水分→根毛→根的皮层→根的中柱鞘→根、茎、叶的导管或管胞→叶肉细胞→气室→气孔→空气中水汽。
　　
　　③蒸腾作用
　　
　　水分以气体状态通过植物表面（主要是叶子）从体内散失到体外的现象称为蒸腾作用，蒸腾作用的重理意义主要表现在三方面：第一，它是植物吸收和运输水分和矿质养分的主要动力。第二，蒸腾作用能降低植物体及叶面的温度。第三，由于蒸腾，气孔张开，进行气体交换，有利于光合原料CO2的进入和呼吸对O2的吸收等活动。