香蜂草（LemonBalm），属唇形科，花期在6-9月，可利用部位以茎、叶为主，类似薄荷的香气，但不那么浓郁且带刺激性，具有柠檬香的温和味道。
　　
　　功效：香蜂草具有放松心情、促进消化的功效，还有镇定、改善失眠的效果，而香蜂草的花叶可用语泡茶或烹饪，也是不错的养生妙用，能消除肠胃胀气、抗忧郁、缓和气喘，于病后多喝，可增强体力，帮助身体早日康复。据说英国威尔士的鲁尔林王爵，能活到108岁高龄，其养生秘诀就是每天喝一杯香蜂草喔！
　　
　　选择：新鲜盆栽以叶片边缘呈锯齿状、散发柠檬芳香者为最佳，尽量挑选底部不断长出新芽的植株。选择干燥香蜂草，以颜色别太深、干燥无潮湿现象着佳。
　　
　　保存：可将新鲜、洗净的叶片放入制冰盒中，注入水、置于冷冻库中冷藏。亦可干燥后，存放于蜜蜂的容器中，置于通风干燥、阴凉处保存。但除非必要，否则香蜂草并不适合干燥保存，因为干燥后会导致香气减弱。
　　
　　禁忌：过敏体质者与怀孕的妇女不适合使用。
　　
　　香蜂苹果茶有对抗忧郁、让心情保持愉快的效果，而且维生素C的美白效果佳。
　　
　　材料：苹果1/4个、新鲜香蜂草6片、红茶包1个。
　　
　　做法：1、将香蜂草叶放入制冰盒中，制成香蜂草冰块。2、苹果切丁和红茶包放入茶壶，注入200CC热水冲泡。3、待苹果红茶稍凉，加入香蜂草冰块即可。