迷迭香是唇形科，常绿灌木，有着常绿的外表，含有强烈的生命力、特殊的香气，可用来烹调，增加口感，并有醒脑和保健之功效。英文名Rosemary，在古代被认为具有神的力量，所以被遍植于教堂四周。
　　
　　俗名：圣玛丽亚的玫瑰。
　　
　　花语：忠诚。
　　
　　香味：香气强烈，甜中带着苦味，稍一触碰就会散发出独特的香味。
　　
　　栽培方式：
　　
　　1、以少水干燥气侯；迷迭香性喜干燥。
　　
　　2、夏季需置于阴凉通风处。冬季可置于室内以植物灯照射或放置于室外背风较温暖之处。
　　
　　3、随时注意栽培场之通气，并应即时修剪疏枝。以利枝叶的繁殖。
　　
　　4、虽病虫害较少，可使用有机栽培，但幼苗期仍需注意虫害。如蚜虫、毒蛾等。
　　
　　品种：1、直立性；2、匍匐性；3、半匍匐性；4、阔叶种。
　　
　　采收的方法：迷迭香一旦老化，就会长的不好，所以采收时不要剪到已经木化的老枝。因为老枝较不会发新的侧芽，要剪顶芽反而会促进分枝的成长。
　　
　　利用方法：烘焙西点、常用于肉类的烹饪、可作为醃肉、烤肉的香料；提炼精油或沖成一杯香味清雅的草茶；可制成迷迭香油加入浴盆水中。
　　
　　可食部份：叶 。
　　
　　功能：增强记忆力，提神；促进血液循环，调理贫血，强化肝及心脏功能。孕妇避免使用。
　　
　　洗发精的做法：
　　
　　迷迭香因可促进毛发生长。所以非常适合作为洗发精的原料。
　　
　　1、先用半杯开水将3汤匙的干燥迷迭香泡开，静置30分钟后过滤。
　　
　　2、将洗发精基底油或任一种洗发精半杯和2汤匙的甘油搅拌均匀即成。
　　
　　容器必须干净，干燥的密封容器，可放置于冰箱保鲜10天左右。如想经常换味道的话，可把制作的份量减少。
　　
　　干燥的方法：
　　
　　1、将采回的迷迭叶草一片片的摊在纸箱里，注意不要重叠，干燥的速度较快、也较均匀。天气好的话，约3～5天即可。
　　
　　2、烤箱加热至150℃，但烤箱门不关，如此加热30～50分钟。
　　
　　3、纸上放置迷迭香，入微波炉以低温加热2分钟，每加热2次就需换纸1次，一共换4次。
　　
　　4、把整把新鲜的迷迭香一把。用橡皮筋绑紧倒吊在阴凉通风处。约30天。